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美食食谱:西班牙海鲜饭的做法

时间:2019-11-10 03:18来源:苹果彩票APP美食
3张图片 “9月和10月是变着花样吃海鲜的好季节,建议爱吃海货的朋友试一试~ 步骤很简单、味道很鲜美、样子很唬人~~ 我这个土鸟最近疯狂地迷恋铁铸锅,大大小小买了好几个!! 为

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“9月和10月是变着花样吃海鲜的好季节,建议爱吃海货的朋友试一试~
步骤很简单、味道很鲜美、样子很唬人~~

我这个土鸟最近疯狂地迷恋铁铸锅,大大小小买了好几个!!
为了这死沉死贵的锅,最近冒充洋气人儿,天天整洋气饭oo
看似花里胡哨,貌似材料工序很复杂,其实做海鲜饭、煲仔饭之类的一锅出很适合两三个人的家庭,加上两个小凉菜就可以上桌了。而且夏天做很省事!!”

食材明细

主料

  • 大米适量

辅料

  • 剔骨鸡腿肉适量
  • 蛤蜊适量
  • 大虾适量
  • 鱿鱼筒适量
  • 带子适量

配料

  • 洋葱适量
  • 大葱适量
  • 番茄适量
  • 彩椒适量
  • 藏红花适量
  • 迷迭香适量
  • 鼠尾草适量
  • 罗勒适量
  • 白葡萄酒适量
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 黄油适量
  • 橄榄油适量
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

西班牙海鲜饭的做法步骤

  • 图片 21鸡腿剔骨鸡皮和肉分离,切丁;洋葱切丁;配菜根据自己喜好的形状切好;藏红花用温水浸泡。
  • 图片 32海鲜类提前用盐水浸泡,吐吐沙子;鱿鱼花刀备用。
  • 图片 43香米在清水里浸泡一会儿,沥干备用。
  • 图片 54少许黄油融化,煸出鸡皮里的油。
  • 图片 65翻炒鸡肉至焦黄,取出备用。
  • 图片 76再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。
  • 图片 87翻炒所有的海鲜,稍微变色后烹入白葡萄酒,少许盐。
  • 图片 98海鲜类5分熟就可以了,乘出备用。
  • 图片 109再次起锅,稍微多一点儿的油,爆香洋葱丁,小火炸成洋葱素为最好。
  • 图片 1110加入大蒜瓣儿,翻炒泡好的大米。
  • 图片 1211中小火把大米炒至透明;加入番茄翻炒;番茄的汤汁出来以后,倒进鸡腿肉、火腿、海鲜;加入香料,藏红花可以稍加一点鸡汤调整咸淡。
  • 图片 1312小火焖煮至米饭熟透。
  • 图片 1413出锅前撒黑胡椒碎,码上彩椒。
  • 图片 1514吃的时候可以配上鲜柠檬汁。

小窍门正宗的西班牙海鲜饭是夹生的。去饭店吃的时候我都会特意说吃全熟的。所以自己做的时候,在最后的步骤里我加了一些鸡汤焖饭。如果您吃得惯正宗的做法,可以省去这个步骤!!

藏红花不可以省去,药店有售。

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